американский ветеринар. В его честь назван род энтеробактерий Salmonella.
С 1868 г. изучал ветеринарию в Корнеллском университете. В 1872 г. переехал в Ньюарк, где недолго работал ветеринаром, затем по состоянию здоровья переехал в Ашвилл. Он читал лекции в университете Джорджии и 1876 г. получил диплом доктора ветеринарии. В 1879 г. был одной из ключевых фигур государственной кампании по борьбе с бронхопневмонией крупного рогатого скота. Министерство сельского хозяйства США поручило ему исследовать возникновение в южных штатах заболеваний у животных, в частности, бабезиоза. В 1883 г. ему было поручено создать ветеринарное отделение в Министерстве сельского хозяйства в Вашингтоне, которым он руководил до 1905 г.
С 1906 г. по приглашению правительства Уругвая он открыл отделение ветеринарии в Республиканском университете в Монтевидео. После своего возвращения в США в 1910 г., он руководил с 1913 г. в Бьютте (штат Монтана) фирмой по производству вакцин против свиной холеры. Вместе с Теобалдом Смитом внес важный вклад в ветеринарию, выделив в 1885 г. возбудителя сальмонеллеза Salmonella choleraesuis. Также Салмон и Смит показали, что убитые возбудители этой болезни защищают свиней от этой болезни и это открытие послужило основой для вакцинации от тифа. Салмон принимал также активное участие в создании государственной ветеринарной службы. Скончался от воспаления легких.