английский поэт-метафизик, автор духовной лирики, англиканский священник.
Родился в аристократической, богатой, интеллектуальной семье. Его мать была другом и покровительницей Джона Донна, старший брат Эдвард сам был крупным поэтом и философом-деистом. Отец умер, когда Джорджу было три года, оставив вдову с десятью детьми. Учился в Вестминстерской школе, затем в кембриджском Тринити-колледже (1609-1613). С 1618 г. преподавал риторику в Кембридже, в 1620-1628 гг. был общественным оратором университета. С 1624 г. – депутат Парламента. Ему и его карьере покровительствовал Яков I, но он вскоре умер. В 1627 г. скончалась мать Херберта, погребальную проповедь над ней произнес Джон Донн.
В 1630 г. стал сельским священником в приходе Бимертон, в 75 милях от Лондона. В 1633 г. закончил книгу стихов «Храм». Уже тяжело больным он составил также практическое руководство для священников. Умер от туберкулеза, завещав рукопись книги «Храм» Николасу Фэрреру, основателю англиканской религиозной общины в Литтл Гиддинге (Хантингдоншир). В том же 1633 г. его книга была напечатана и до 1690 г. выдержала 8 изданий. Писал также стихи на греческом и латинском языках. Отдаленный родственник Херберта – польский поэт Збигнев Херберт. В англиканской церкви причислен к лику святых, день его памяти – 27 февраля.