французский мастер художественной мебели, представитель классицизма. В пятнадцатилетнем возрасте он прибыл в Париж и начал обучаться мебельному делу в мастерской Делануа. Самостоятельным мастером стал в 1765 г. Начав с подражания работам Андре Шарля Буля, к началу 1780-х гг. создал собственный, исполненный строгой грации стиль мебели в духе классицизма (резная с позолотой, позже – из полированного красного дерева и золоченой бронзы). Работал также по эскизам Жака Луи Давида (мебель для мастерской художника, 1789-1790), Шарля Персье и Пьера Франсуа Фонтена (обстановка зала заседаний Конвента в парижском дворце Тюильри). Работал по заказам королевы Марии-Антуанетты и других членов французского королевского дома, создавая скульптуры по дереву и предметы мебели в рокайльном «стиле Людовика XV», а позднее в неоклассицистском «стиле Людовика XVI», но вошел в историю, прежде всего своим творчеством времен Консульства и Империи.
Благодаря художникам Персье и Фонтену, регулярно поставлявших эскизы для изготовления мебели в его предприятиях, он вошел в число основоположников стиля ампир в прикладном дизайне. Его творчество было широко известно за пределами Франции. Мебель стиля «жакоб» заказывали многие королевские европейские дома, в их числе: король Англии Георг IV, король Швеции Густав III, несколько саксонских и прусских князей и другие знатные аристократические фамилии. В 1796 г. мастер передал дела своему сыну Франсуа Оноре Жакобу, прозванному Жакоб-Демальтер, (Jacob-Desmalter, 1770-1841), а после 1803 г. основал совместно с ним фирму, существовавшую до 1812 г. и прославившуюся мебелью в стиле ампир для дворцов Наполеона I.