американский бизнесмен, театральный импресарио и композитор польского происхождения, основатель компании по производству сигар, изобретатель первой машинки для скручивания сигар. Дед либреттиста Оскара Хаммерстайна II.
После ранней смерти матери не выдержал жестокого обращения со стороны отца, и сбежал в США. В Нью-Йорк прибыл в 1864 г. С самого раннего детства увлеченно учился музыке. На жизнь ему приходилось зарабатывать сначала уборкой и мытьем полов на фабрике по производству сигарет. Через 10 лет стал основателем компании «U.S. Tobacco Journal». Также параллельно подрабатывал режиссером в немецких театрах в Нью-Йорке. Табачное производство оказалось делом прибыльным, кроме того, он был смелым новатором и запатентовал первую машину, которая скручивает сигары. Свой первый театр, «Harlem Opera House», он построил в 1889 г. Через год открыл второй театр «Columbus Theatre». В 1893 г. появился «Manhattan Opera House», который вскоре пришлось закрыть, а его четвертое детище «Olympia Theatre» было построено на площади Лонгакр-Сквер. В 1896 г. открылся театр «Santa Maria» и предназначался он для репертуара комической оперы. Построил впоследствии еще несколько театров, которыми руководил его сын, Вилли Хаммерстайн. Построил знаменитый театр в Лондоне «London Opera House», который составил конкуренцию театру Ковент-Гарден.