князь Трансильвании из рода Батори (1608-1613), сын наместника Красного Стефана Батори и Сюзанны Бебек, внук придворного маршалка Анджея Батори, брата польского короля Стефана (Иштвана) Батория.
В 1606 г. после смерти князя Иштвана Бочкаи Габриель Баторий был одним из претендентов на трансильванский княжеский престол, который в феврале 1607 г. занял Сигизмунд Ракоци. В марте 1608 г. восставшие гайдуки отстранили от трона Сигизмунда Ракоци и возвели на княжеский престол Габриеля Батория. Новый трансильванский князь Габриель Баторий стремился объединить под своей властью все придунайские княжества (Трансильванию, Валахию и Молдавию). В ноябре того же 1608 г. новый трансильванский князь Габриель Баторий был признан Портой, получил из Стамбула символы власти и освобождение страны от выплаты дани на три года. В конце 1610 г. трансильванский князь Габриель Баторий предпринял военный поход против валашского господаря Раду Щербана и захватил Валахию. Габриель Баторий даже на некоторое время принял титул господаря Валахии. Однако в 1611 г. в битве под Брашовом потерпел поражение от валашского господаря Раду Щербана. Осенью 1613 г. Османская империя организовала большой карательный поход против трансильванского князя Габриеля Батория. В турецком походе участвовали войска валашского господаря Раду Михни и молдавского господаря Стефана Томши. Габриель Баторий был убит собственными офицерами в Ораде.