Яков Степанович ЕСИПОВ
русский изобретатель в области свеклосахарной промышленности. В 1801 г. разработал технологию получения сахара из свеклы в производственных условиях. В 1802 г. совместно с Е. И. Бланкнагелем построил в селе Алябьеве Тульской губернии первый в России свеклосахарный завод. Для лучшего извлечения сахара из свеклы предложил обрабатывать свеклу сначала паром, а затем вымачивать в холодной воде. Очищение свекловичного сока он производил известью. Способ этот применяется до сих пор. В начале 1803 г. соглашение между ним и Бланкнагелем было расторгнуто. Построил новый завод в селе Никольском Московской губернии и организовал на нем в 1803 г. обучение сахароварению 22 человек, прибывших из различных мест. Некоторые документы о его деятельности хранятся в Центральном государственном историческом архиве в Ленинграде (фонд 379, опись 48).
-
Большая советская энциклопедия. 3-е издание
