французский врач, бактериолог. Разработал реакцию, используемую для диагностики брюшного тифа и некоторых сальмонеллезов (1896); доказал роль поваренной соли в патогенезе нефритов и сердечных отеков и первым рекомендовал больным ограничить ее употребление (1906).
С 1886 по 1888 гг. посвятил себя исследованиям на факультете паталогической анатомии и в течение двух лет возглавлял исследовательское направление в области бактериологии в лаборатории профессора Андре Виктора Корниля. В 1895 г. был назначен врачом, курирующим больницы Парижа, а с 1904 г. стал преподавать на медицинском факультете. В 1905 г. он стал работать врачом в больнице «Hôpital Cochin» и возглавлял медицинские клиники этого же учреждения. Написал серию работ об инфекционных заболеваниях, рожистом воспалении, заболевании сердца, печени, нервной системы и др. Кроме этого, он внес существенный научных вклад в виде публикаций в различных медицинских журналах и энциклопедиях. Его именем назван тест Видаля, диагностический тест на тиф, и гематолог Джордж Хайем описал приобретенную гемолитическую анемию, которую исторически называют воспалением Хайема-Видаля.