французский повар (возможно, бельгийского происхождения), державший в Москве в начале 1860-х гг. ресторан «Эрмитаж»; известен как создатель рецепта известного салата, вскоре названного в честь своего создателя – «оливье». Его рецепт был тайной, которую он так и не разгласил до самой смерти. По данным Гиляровского, кулинар держал рецепт в тайне, хотя основные ингредиенты были известны. И как ни старались гурманы того времени воспроизвести его в точности, ничего подобного у них не получалось. Это стало поводом для различного рода легенд. В 2008 г. могила Оливье была обнаружена на Введенском кладбище и восстановлена.
Досье личности
ОЛИВЬЕ Люсьен
Имя латиницей: Olivier Lucien
Пол: мужской
Дата рождения: 00.00.1838
Место рождения: предположительно Прованс, Франция
Дата смерти: 14.11.1883 Возраст (45)
Место смерти: Москва, Россия
Знак зодиака: Неизвестно
По восточному: Собака
География: ЕВРОПА, РОССИЯ, СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ, ФРАНЦИЯ.
Ключевые слова: бренд, дело, кулинария.
Anno: 1860
ОЛИВЬЕ Люсьен
- АНДО Момофуку
- АПИЦИЙ
- АППЕР Николя
- БАЛЬОР Иоганн Христофор
- БЕНЦ Мелитта
- БИТОН Изабелла
- БОКЮЗ Поль
- БРИЛЬЯ-САВАРЕН Жан Антельм
- БРЭГГ Пол
- ВАТЕЛЬ Франсуа
- ДОНКИН Брайан
- ИКЭДА Кикунаэ
- КАРЕМ Мари-Антуан
- КАРРАНСА РАМИРЕС Бруно
- КАРТЕС Орасио
- КЕЛЛОГ Уилл
- КЕЛЛОГГ Джон Харви
- КЛИКО Барб-Николь
- КОЛЬТЕЛЛИ Франческо
- КРАМ Джордж
- КРОК Рэй
- КЭДБЕРИ Джордж
- КЭДБЕРИ Уильям
- ЛИНДСТРЕМ Адольф Хенрик
- ЛИПТОН Томас
- ЛЛОЙД Эдвард
- МАГГИ Юлиус
- МАКДОНАЛЬД Ричард
- МАНЦИАРЛИ Констанция
- МАРС Форрест
- МИШЛЕН Андре
- МОЛОХОВЕЦ Елена Ивановна
- НИКО Жан
- ОЛИВЬЕ Люсьен
- ПОРОШЕНКО Петр Алексеевич
- ПОХЛЕБКИН Вильям Васильевич
- РИГЛИ Уильям (младший)
- САНДЕРС Гарланд Дэвид
- СЕДРАКЯН Маркар Седракович
- СКАППИ Бартоломео
- УЭЙКФИЛД Рут
- ФИЛИППОВ Иван Максимович
- ФИЛИППОВ Максим
- ФИЛОКСЕН из Киферы
- ХЕРШИ Милтон
- ЧАЙЛД Джулия
- ЭКТОН Элиза
- ЭСКОФЬЕ Огюст
- ЯКОБСЕН Карл