ЛИНДСТРЕМ Адольф Хенрик

норвежский полярный путешественник, кок и провиантмейстер в экспедиции Отто Свердрупа (1898-1902) и двух экспедициях в Арктику и Антарктику Руала Амундсена (1903-1906 и 1910-1912). Кавалер ордена св. Олафа 2-й степени, Золотой медали «За службу королю», почетных медалей «Фрама» и Южного полюса. Всего принял участие в пяти полярных экспедициях.

Судовым поваром служил с 15-летнего возраста. Полярными исследованиями заинтересовался, когда был нанят временным коком, во время перехода «Фрама» из Тромсе в Осло в 1896 г. Нансен рекомендовал его в экспедицию 1898-1902 гг. Уже через полгода после возвращения из Арктики, он нанялся в команду Амундсена на «Йоа». Между 1906 и 1910 гг. служил коком и кочегаром в ВМС США (на Тихоокеанском побережье). В дневниках членов перечисленных экспедиций описывался как веселый неунывающий человек, страстный любитель охоты и собирания зооботанических коллекций. Принимая участие в продолжительных экспедициях, не любил покидать экспедиционной базы. Обладая чрезвычайно устойчивым характером и чувством юмора, немало способствовал здоровой психологической обстановке во время зимовок. Амундсен утверждал (запись в дневнике от 5 мая 1911), что кок сделал для успеха его экспедиций больше, чем какой-либо другой их участник. В то же время негативно относился к эскимосам – коренным жителям Арктики, и отрицал всякую благотворность их опыта в полярных исследованиях. Об этом также писал Амундсен в книге «Северо-западный проход».

Помимо перечисленных экспедиций, в 1914-1916 гг. участвовал в двух походах в Российском секторе Арктики: в экспедиции Свердрупа и в походе Лида к устью Енисея, в котором было необходимо заложить продовольственные склады для будущей арктической экспедиции Амундсена. Не принял участия в экспедиции на «Мод» из-за тяжелой болезни. Правительство назначило ему пенсию в 2000 долларов. Оставил имя в истории кулинарии, изобретя «Отбивные ? la Lindstr?m» (с каперсами, маринованными огурцами и свеклой), которые вошли в меню всех судовых кухонь Северной Европы в начале ХХ в.