аргентинский биохимик. Установил механизм ферментативных реакций биосинтеза олиго- и полисахаридов. Нобелевская премия (1970).
Окончил университет Буэнос-Айреса (1932). В 1934-1935, 1937-1943 гг. работал в Институте физиологии при этом университете (с 1941 – профессор физиологии). В 1936 г. в биохимической лаборатории Кембриджского университета. В 1943 г. переехал в США. Работал в Вашингтонском (1944) и Колумбийском университетах (1944-1945). В 1946 г. вернулся в Аргентину. С 1946 г. – заведующий биохимической лабораторией Института физиологии. Труды по метаболизму углеводов в живых клетках, а также углеводных производных нуклеотидов. Ученый и его коллеги изучали гликопротеины, показали основные пути метаболизма галактозы, а также пути развития галактоземии – причины появления невосприимчивости к лактозе. Совместно с группой сотрудников выделил и изучил многие ферменты углеводного обмена.