американский молекулярный биолог канадского происхождения, лауреат Нобелевской премии по химии 1989 г., которую он разделил с Томасом Чеком. Профессор Йельского университета.
Получил степень бакалавра по физике в Массачусетском технологическом институте в 1960 г., в 1967 г. защитил диссертацию в Университете Колорадо. В 1984 г. получил гражданство США. В 2013 г. получил мегагрант в третьем конкурсе мегагрантов. Исследования на тему «РНК-направленные противобактериальные и противовирусные препараты на основе олигонуклеотидов» планируется проводить в Институте химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН. Изучал каталитические свойства рибозима рибонуклеаза P. Рибонуклеза P представляет собой комплекс, состоящий из структурной молекулы РНК и одного (у прокариот) или нескольких (у эукариот) белков. Считалось, что каталитическая активность бактериальной рибонуклеазы, участвующей в процессе созревания транспортных РНК, определяется белковой субъединицей. Однако Олтмен и его лаборатория обнаружили, что одной молекулы РНК, входящей в состав рибонуклеазы, достаточно для проявления каталитической активности. Таким образом, было обнаружено, что не только ферменты, но и молекулы РНК могут катализировать химические реакции. Интересно, что позже он обнаружил, что в отличие от бактериальной рибонуклеазы в эукариотическом комплексе рибонуклезы P белковая часть необходима для катализа. В 1989 г. получил за исследования каталитической активности РНК Нобелевскую премию по химии, разделив ее с Томасом Чеком.