французский правитель, граф Анжу и Тура в 1109-1129 гг., граф Мэна в 1110-1129 гг., король Иерусалима с 1131 г. Сын Фулька IV, стал графом Анжуйским после смерти своего отца в 1109 г. В следующем году он женился на Эрменгарде Мэнской, закрепив тем самым контроль анжуйцев над графством Мэн. Изначально был противником короля Генриха I Английского и сторонник короля Людовика VI, но в 1118 или 1119 гг. он заключил союз с Генрихом, и Генрих организовал свадьбу своего сына и наследника Вильгельма Аделина и дочери Фулька Матильды. В 1119 или 1120 гг. Фульк пошел в крестовый поход и примкнул к тамплиерам. Он вернулся на родину в конце 1121 г., после чего начал субсидировать тамплиеров. В 1127 или 1128 гг. Генрих I еще больше укрепил союз с Анже, выдав свою дочь Матильду за сына Фулька Жоффруа.
В 1127 г. Фульк готовился вернуться в Анже, когда получил послание от короля Балдуина II Иерусалимского, который не имел наследников мужского пола и объявил своей преемницей дочь Мелисенду. Король рассчитывал защитить наследство дочери, выдав ее за авторитетного рыцаря. Фульк был богатым и опытным крестоносцем, к тому же вдовцом. Его опыт в военной области должен был стать крайне ценным в деле защиты границ королевства. Однако Фульк рассчитывал на более важный статус, чем просто консорт, – он хотел быть королем вместе с Мелисендой. Балдуин II, обдумав его требования, в итоге согласился. Фульк отрекся от графского титла в пользу своего сына Жоффруа и уехал в Иерусалим, где женился на Мелисенде 2 июня 1129 г. Фульк и Мелисенда стали совместными правителями Иерусалима в 1131 г., после смерти Балдуина II. Погиб в результате несчастного случая на охоте.